Jak na dokonalou bezovou šťávu bez kalu?
Období jara a začátek léta nám přináší možnost si z darů přírody po domácku vyrobit výtečné šťávy, sirupy či limonády. Tuto příjemnou záležitost si však nemohou dopřát lidé alergičtí na pilová zrnka. Avšak pokud použijete speciální filtrační textilii, zbavíte se pilových zrnek a Vaše šťáva dostane krásný čirý vzhled. Vyzkoušejte a uvidíte, že se Vám ani po čase na dně neusadí žádný kal.
My jsme to vyzkoušeli na tomto receptu:
Trvanlivá, nevařená šťáva z květů černého bezu
Ingredience:
Květy z černého bezu (čím více, tím lépe)
Voda 1 litr
Kyselina askorbová 30 g
Citrón 2 ks
Cukr 1 kg
Filtrační textilie EVO100 1 ks
Postup:
- Vodu v hrnci přivedeme k varu.
- Počkáme až vychladne k 80°C. Poté přidáme nakrájené a oloupané citróny, kyselinu askorbovou a květy z černého bezu.
Necháme vyluhovat ca 1 den. - Druhý den, vše nahrubo přes sítko přecedíme a vymačkáme
citróny. - Poté použijeme filtrační netkanou textiliia přecedíme. Pokud je hodně pylu, je lepší ji občas propláchnout pod tekoucí vodou. Zanáší se pylem a snižuje se rychlost filtrování. Přidáme cukr a začneme zahřívat na ca 80 °C.
Na fotce je vidět jak textilie nepropustí ani malé částečky pilu a šťáva tak zůstane krásně čistá. - Připravíme si skleněné láhve. Je lepší je vyvařit či alespoň do nich nalít vařící vodu a vypláchnout.
- Poté ihned plníme šťávou. Zavíčkujeme a uskladníme.
Tato šťáva vydrží bez problému rok. Pokud ji tedy dříve nevypijeme 🙂
Tip:
- Snažíme se v průběhu výroby šťávu neochutnávat. Stačí jedna olíznutá lžička vrácena zpět do směsi a může nás za pár měsíců potkat v láhvi nepříjemné překvapení.
- Netkaná textilie EVO100 se může používat opakovaně, lze i vyvařit.
- A po sezóně s ní můžete utírat nádobí nebo čistit okna.
Ať se Vám dílo zdaří a budeme rádi, když se s námi podělíte o Vaše zkušenosti při výrobě šťávy a třeba i o Váš osvědčený recept na nějakou tu dobrůtku.
Team Polytex
